Tema > Subtema:
Produção e Qualidade
Mapeamento e melhoria de processos
Tipo de Serviço:
Consultoria tecnológica
Modalidade:
Presencial
Público-alvo
Empresa
Setorial
Agronegócio - OutrosComércio - OutrosIndústria - Serviços IndustriaisServiços - Outros
ODS atendidas por esta solução
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Objetivo e descrição

Objetivo
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Benefícios esperados
Esta consultoria tem como objetivo a implantação de setor de pré-pesagem, que consiste em preparar previamente os ingredientes de um produto visando atender a demanda, padronizando os produtos e diminuindo do tempo de produção (lead time).
1. Otimização do processo;
2. Aumento da produtividade;
3. Redução de desperdício.
Descrição
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Etapas

ETAPA 01 | ALINHAMENTO DA PROPOSTA
Tipo: Consultoria · Percentual sugerido: 0%
Descrição: Realizar reunião de abertura junto ao cliente, para nivelamento do escopo do trabalho e validação do planejamento de execução dos serviços, composto de cronograma resumido com os principais eventos, agendas de reuniões e definição dos responsáveis pelo acompanhamento dos serviços por parte do cliente e da prestadora de serviço tecnológico. Ferramentas como entrevista com o cliente são importantes como forma de obter informações necessárias para fundamentar a entrega proposta.
Entrega: Documento contendo os responsáveis pela prestação do serviço, o escopo do serviço, o plano de ação com o cronograma das atividades e outros aspectos acordados entre as partes, assinado pela Empresa Demandante.
ETAPA 02 | CONSULTORIA DE IMPLANTAÇÃO DE PRÉ-PESAGEM
Tipo: Consultoria · Percentual sugerido: 0%
Descrição: Deve-se organizar as informações e orientar a empresa para o processo de implantação de pré-pesagem realizando as seguintes tarefas, quando aplicáveis
• Definir a área, propor adequações e indicar os utensílios e equipamentos para a pré-pesagem
• Avaliar as fichas técnicas existentes, fragmentar as formulações de acordo a demanda e a capacidade de produção e a capacidades dos equipamentos
• Elaborar calendário de produção e implantar rotinas e controles
• Acompanhar a implantação de adequações.
Entrega: • Relatório contendo informações sobre: Onde será instalada a pré-pesagem, layout para adequação da área atendendo as Normas que regem as BPF’s; Relação dos utensílios e equipamentos que serão necessários para a implantação; Fichas técnicas validadas e, corrigidas e atualizadas; Formulações fragmentadas de acordo com a rotina de fabricação e a capacidade dos equipamentos, atendendo a relação, demanda x Capacidade produtiva; Planilhas e formulários; Ordem de produção; Calendário de Produção; Acompanhamento da implementação e produção; e proposta de melhorias assinado pela empresa demandante.
• Declaração, assinada pela empresa demandante, atestando o recebimento da(s) entrega(s) realizadas pelo prestador de serviço tecnológico e que o prestador de serviço tecnológico explicou ao cliente o conteúdo da(s) entrega(s) efetivadas.

Estrutura e responsabilidades

Estrutura / Materiais
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Perfil da prestadora
Corpo técnico composto por Nutricionistas, Engº de alimentos, e Tecnólogos em Gastronomia.
Responsabilidade da empresa demandante
1. Aprovar a proposta do Sebrae, valores e condições de pagamento
2. Conhecer e validar a proposta de trabalho, o escopo das etapas e as entregas do prestador de serviço
3. Disponibilizar agenda prévia para visitas, reuniões e atividades propostas pelo prestador de serviço
4. Fornecer informações técnicas sobre os processos, produtos ou serviços ao prestador de serviço para o desenvolvimento do trabalho
5. Acompanhar o prestador de serviço em visita(s) técnica(s) aos espaços físicos, se previsto no escopo do trabalho
6. Avaliar o serviço prestado.
Responsabilidade da prestadora
1. Realizar reunião para alinhamento e apresentação das atividades previstas
2. Analisar a demanda e as informações fornecidas pela empresa
3. Elaborar proposta, escopo de trabalho, cronograma das etapas do projeto, agenda de reuniões e atividades, sendo necessário validar com a Empresa Demandante
4. Fornecer as entregas previstas, validadas pela empresa demandante, ao Sebrae
5. Cumprir com as obrigações previstas no Regulamento do Sebraetec.

Perguntas de diagnóstico

Nenhuma pergunta cadastrada.

Observações

Gerais
Na impossibilidade desta ficha técnica ser aplicada presencialmente, ela poderá ser aplicada de forma remota (ferramentas de videoconferência, ligações telefônicas, aplicativos de mensagens e/ou e-mails). No momento da contratação a empresa demandante deverá ser comunicada que parte do serviço ou a integralidade dele, quando aplicável, acontecerá de forma remota. Além disso, o alinhamento do formato do atendimento deve ser feito na Etapa 01 entre a empresa demandante e a prestadora de serviço tecnológico Na impossibilidade de as entregas serem assinadas fisicamente pela empresa demandante, elas poderão ser validadas via assinatura digital, aceite eletrônico ou e-mail, em que a empresa demandante deverá manifestar o aceite e encaminhar para a prestadora de serviço tecnológico, e esta deverá incluir o comprovante de validação da empresa demandante nas entregas para o registro do atendimento Despesas adicionais com Os valores dos honorários apresentados devem incluir todas as despesas com impostos e encargos sociais, conforme legislação tributária em vigor, que possa incidir sobre o objeto da proposta; terceiros fotografias, hospedagem, imagens, registro de domínio, revisões, textos, conteúdo dinâmico, entre outros) ficam a cargo exclusivo do cliente e devem ser previamente autorizadas por ele durante a validação da proposta de trabalho É de responsabilidade do prestador de serviço todo o projeto, da concepção à (direitos autorais, aprovação do cliente O prestador de serviço não pode ser responsabilizado por erros de terceiros contratados pelo cliente A empresa necessita permitir o acesso do consultor a dados, procedimentos e métodos de produção utilizados pela empresa, desde que estes sejam necessários aos processos da consultoria. Quando se tratar de receitas de insumos, pode-se codificá-las, sem prejuízos ao segredo industrial da empresa. Versão Data
Específicas
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Histórico de alterações

Histórico de Versões
v1 — 10/04/2019
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v2 — 15/05/2019
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v3 — 16/04/2020
Nenhum campo específico
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